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Per consuetudine, in Italia la pizza viene quasi sempre accompagnata con la birra. L’usanza dipende più dall’offerta delle pizzerie che da una ricerca di un giusto abbinamento. Le pizzerie, infatti, spesso non hanno una vera e propria carta vini e preferiscono semplificarsi la vita proponendo birra alla spina. Tuttavia, negli ultimi anni, il panorama sta cambiando. Le nuove pizzerie gourmet lavorano spesso seguendo le logiche dei ristoranti e hanno introdotto delle carte vini in grado di...