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Vini online Valpolicella Superiore Case Vecie - Brigaldara

Valpolicella Superiore Case Vecie - Brigaldara

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17,25 €
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Colore rosso granato con profumi di frutta in confettura, amarena, ciliegia, vaniglia, con sentori di appassimento e note di spezie. Di grande struttura, complesso, elegante e vellutato. L’Amarone Cavolo nasce da un’accurata scelta delle uve in vigneto e da una gestione dell’appassimento molto rigorosa. Le uve dedicate alla produzione dell’Amarone sono le meglio esposte e le più spargole. Le uve vengono poi lasciate appassire per circa 120 giorni, al termine dei quali avviene la vinificazione. L’Amarone Cavolo è un vino che si lega molto al metodo di produzione tradizionale, impiegando contenitori in legno di grosso volume capaci di far evolvere il vino nei circa quattro anni di affinamento, senza stravolgere il profilo aromatico.

Descrizione

Selezione delle uve in vigneto che vengono lasciate appassire in cassetta, poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione. Affinamento per 2 anni in barrique e 2 anni in botte di rovere di slavonia da 25 hL

Dettagli del prodotto

REGIONE
Veneto
ANNO
2019
GRADO ALCOLICO
13.5
FORMATO
0.75
TIPOLOGIA
Corvina
Corvinone
Rondinella
ABBINAMENTI
Carni rosse
Primi di terra
Risotti
Selvaggina
PROVENIENZA
San Floriano Valpolicella (VR)
VIVEBRIVAS19
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