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Vini online Nosiola Palustella - Zeni Roberto

Nosiola Palustella - Zeni Roberto

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Colore giallo paglierino intenso. Profumo delicatamente fruttato con tenue sentore di nocciola. Gusto secco e piacevolmente fresco. Abbinamenti: piatti di pesce lacustre, in particolare con il persico impanato e la trota alla brace. Servore a 10/12 °C. La Nosiola è ormai ottenuta da tante vendemmie con il nuovo impianto a spalliera, rivoluzionario rispetto alla tradizionalità della moderna viticoltura trentina, ma anche un ritorno alle origini della viticoltura locale alla fine dell’ottocento.

Descrizione

E’ vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio: non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità. Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica.

Dettagli del prodotto

REGIONE
Trentino Alto Adige
ANNO
2023
GRADO ALCOLICO
13
FORMATO
0.75
TIPOLOGIA
Nosiola
COMUNE
San Michele all'Adige (TN)
PROVENIENZA
ITALIA
VITNZENNO23
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