Vino brut di colore vivo e brillante, giallo oro, bollicina delicatissima. Al naso presenta profumi delicati inebriano appena avvicinato al calice. Al Palato è importante ed estremo perfetto bilanciamento di sapori dato dal mix di uvaggio. Perlage fine e persistente. Servire a 10°C.
Le varie uve vengono vinificate separatamente. Le uve di Nebbiolo vengono raccolte in anticipo rispetto a quelle destinate alla produzione di Barolo in modo che abbiano una maggiore acidità, e una parte del vino base viene affinata in legno. Lo spumante riposa almeno 24 mesi sui lieviti prima di essere sboccato e tutta la produzione è caratterizzata dall’ essere non dosata.
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