Laurentius nasce dalle migliori uve di Merlot coltivate nel comune catastale di Nomi in località Carestel, nella zona molto vocata per la produzione di questo vitigno. La bassa resa in vigneto per avere una materia prima che raggiunge a maturazione una gradazione zuccherina ed una concentrazione in sostanze polifenoliche ne fanno le basi essenziali per la produzione di questo vino. Un vino dal colore rosso rubino carico con profumi caratteristici che abbinano sia la freschezza varietale del Merlot che l’eleganza per nulla invasiva del legno. Per gustare appieno questo vino si consiglia di servire ad una temperatura di circa 18°C previa scaraffatura almeno un’ora prima della degustazione.
Allevamento: pergola doppia con resa 9 T/ha. Fermentazione: acciaio inox, 15 giorni. Affinamento: botti di rovere, 12 mesi / in bottiglia, 2 mesi
