Si presenta all’aspetto di colore rosso rubino pieno, al profumo esce la vinosità delicata, fruttato e speziato, franco, intenso e persistente. Al sapore risulta asciutto, equilibrato, di buon corpo, tannini piacevoli, con chiusura finale molto piacevole. Abbinamenti: pastasciutte saporite, carni grigliate, carni bianche in portate impegnative, carni rosse arrosto ed in umido, anguilla in umido, cacciagione, funghi, salumi stagionati, formaggi fermentati e a pasta dura.
Vinificazione strettamente legata alla tradizione Scansanese con macerazione di circa 7/10 gg a temperatura controllata.
Affinamento in botti di rovere ed in bottiglia prima dell’emissione al commercio, ha una longevità fino a 10/12 anni.
Vino non trattato:
Non pastorizzato
Non refrigerato
