Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumi di sottobosco, rosa appassita, di violette e sfumature di vaniglia. al naso il profumo è ampio, complesso e ricco di interessanti evoluzioni aromatiche nel corso dell’ossigenazione in bicchiere, di grande persistenza. al gusto il sapore è morbido, vellutato e di buona struttura. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18° C, in ampi bicchieri, da abbinare a primi piatti, arrosti di carne rossa o carni bianche cotte al forno e formaggi di buona stagionatura.
Fermentazione a temperatura controllata svolta in tini di rovere con fase pre-fermentativa e post-fermentativa per complessivi 20/22 gg. Fermentazione malolattica ed elevazione in piccoli fusti, per 10 - 12 mesi. Affinamento in bottiglia per mesi 6.
