Si presenta di colore oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Il nome di questo vino, Tornante, ha due motivazioni. La prima è che per arrivare a quota 650 m di tornanti se ne devono affrontare molti. L'altra, più intima ed emotiva, rappresenta un "ritorno" alla prima bottiglia usata dalla Vadiaperti ed alle etichette degli anni novanta... un tributo ai personaggi di quegli anni. Servire a 11-12 °C
Le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte e collocate in cassette di plastica forate di circa 20 Kg cadauna, evitando qualsiasi lacerazione delle bucce. La loro vinificazione inizia dopo non più di 3 ore dalla raccolta con la loro “pressatura soffice” a non più di 0,6 bar. VINIFICAZIONE: tradizionale in bianco. MATURAZIONE: alcuni mesi in acciaio. AFFINAMENTO: in vetro da un mese a un anno e più
