Colore rosso rubino intenso, vivo con gradevoli riflessi violacei. Note di frutti rossi, ciliegie, prugne e viola. Espressione ricca con un finale lungo ed equilibrato. L’etimologia del nome piemontese significa “campo situato in alto”, dove la vocazione alla vite è più spiccata ed il sole illumina più a lungo i filari
La vendemmia, eseguita a mano depositando in piccole cassette forate solo i grappoli migliori. La macerazione, con periodiche follature manuali, si é protratta per 9 giorni in contenitori di acciaio.
La maturazione si é svolta per 10 mesi e mezzo in contenitori di acciaio e 3 mesi in bottiglia coricata prima di essere posto in commercio.
L’imbottigliamento è avvenuto, senza alcuna filtrazione.
Le perle del Piemonte: Castello di Verduno
