Prolungata macerazione delle vinacce nel mosto. Maturazione mediante decantazione a freddo e travasi, stabilizzazione del vino mediante microfiltrazione e stabilizzazione tartarica a freddo. Affinamento in bottiglia
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Si presenta colore rosso porpora di ottima consistenza. I profumi di notevole intensità sono fruttati, floreali, speziati, eterei. Si ravvisano frutti di bosco, noce, viola, tabacco, spezie. Al gusto è secco, sapido, giustamente tannico, intenso e molto persistente. Si abbina a piatti strutturati, arrosti, pecorino e formaggi stagionati. Servire tra 16 e 18 gradi.
Winemaking
Product Details
- REGIONE
- Campania
- ANNO
- 2017
- GRADO ALCOLICO
- 15
- FORMATO BOTTIGLIA
- 0.75
- UVE
- Aglianico
- ZONA DI PRODUZIONE
- Castelvenere (BN)
- Comune Cantina
- ITALIA
VICAVENAG17
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