Di colore paglierino nitido e cristallino. Intenso e fragrante al naso con sentori di ginestra e agrumi e lievi note di frutta estiva. Al palato è sapido fresco ed equilibrato con lievi cenni di erbette selvatiche.
Prodotto interamente sull’isola. Dopo la vendemmia esclusivamente manuale, viene pressato pneumaticamente per trattare l’uva il più delicatamente possibile e poi conservato, dopo aver fermentato, in tini d’acciaio a temperatura controllata per salvaguardare i profumi. Il vino viene quindi imbottigliato ed etichettato. L’intero processo produttivo è curato dall’enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi. Il vino Scala Fenicia Capri Bianco è l’unico DOC prodotto ed imbottigliato sull’isola.
