In bocca si presenta nervoso e potente con piacevoli note minerali, sapide, fruttate e speziate. Ottima la corrispondenza naso bocca. - ...la ricchezza e l'originalità del nostro vigneto risiedono nella sua diversità geologica e microclimatica. Solo il lavoro della terra e il rispetto della vite, attrraverso la coltura biologica, permettono di esprimere questa personalità piena. La mia passione si nutre di queste differenze....- (Joseph landron)
Pressatura pneumatica seguita da una decantazione a freddo per 24-36 ore. Fermentazione alcolica in tino di cemento con termoregolazione per 2 a 3 settimane. Maturazione e affinamento: sulle fecce fini per 12 mesi
